自制滑嫩鱼丸
妈妈只会做红烧鱼和清蒸鱼,我已经吃腻了,所以这次我决定要把鱼切吧切吧剁了做成鱼丸。
用料
野生鲫鱼 | 取鱼身部分的肉,500克 |
鸡蛋 | 一个 |
酒 | 少许 |
盐 | 依个人口味酌情添加 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 汤勺来个满满5大勺 |
蒜 | 两瓣差不多啦,主要去腥 |
自制滑嫩鱼丸的做法
首先这是一条很大很肥的鲫鱼,修理过程省略,毕竟这是我爸干的活。
取鱼身最有肉的地方去骨头,或者用铁勺子把肉刮下来。刮的时候注意手的安全,刺不长眼。嗯,过程艰辛且漫长。最后用刀剁碎了就是这个样子
加入适量的蒜蓉,盐,胡椒粉,两滴酒,生粉,拌匀。按一个方向使劲搅和,一定要拌匀。或者你也可以拿起整团鱼茸使劲往碗里摔,为了增加粘稠感
承认这个画面太美丽你们都不敢看。因为家里没有一次性手套~挤的时候手感黏糊糊那感觉并不好可是一想到马上可以吃鱼丸了就会很开心啊。
锅里的水是冷水,小火。嘛溜的挤鱼丸赶紧下锅,不然前面几颗熟透了浮起来了后面下的还没熟那就不好了
全部下锅之后开大火,煮透,到鱼丸浮起来了就熟了。这是刚出锅时热气腾腾的样子
大功告成!你可以做菠菜鱼丸汤,咖喱鱼丸,鱼丸粗面,鱼丸火锅,或者就这么吃味道也老好啦~
小贴士
家里有碎肉机器的话可以省不少人工剁肉的力气,不过剁肉过程超级减肥。
-
麻辣香锅(内有比虾还好吃的土豆条)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料虾鱿鱼圈丸子培根土豆莴笋金针菇火锅底料蒜香菜白芝麻麻辣香锅(内有比虾还好吃的土豆条)的做法虾洗净开背去虾线,鱿鱼圈洗净,丸子在沸水里煮熟,培根切开。莴笋、土豆切略粗的条,金针菇沸水焯一下控干水。土豆条外面裹薄薄一层玉米淀粉炒锅里多倒些油把土豆条炸熟...
-
手工白丸子食谱做法大全,超简单的手工白丸子做法步骤
感觉超市卖的白丸香是香怎么觉得那么多的香精料呢?于是乎就决定还是买肉自己做吧吃的开心吃的健康~~~用料猪肉500克鸡蛋3个盐,胡椒粉,香油,淀粉都是适量手工白丸子的做法我是用绞肉机做的省时省力,肉馅打好后放入盆里加入盐鸡蛋清和胡椒粉,搅拌一会加点水加点淀粉继续搅...
-
羊肉苏巴汤食谱做法大全,超简单的羊肉苏巴汤做法步骤
内蒙古特色苏巴汤~营养价值很高哦~冬天喝的话超暖胃~~❤用料羊肉土豆1个圆白菜半个西红柿1个大葱半截姜盐干辣椒殷献阁牌涮羊肉调料羊肉苏巴汤的做法羊肉切小块,土豆去皮切块,圆白菜半颗就足够啦,切成两半,撕开来,西红柿切块,大葱切段,姜切片.煮一锅开水,水开...
-
巨巨好吃羊蝎子的做法和图解,巨巨好吃羊蝎子怎么做更好吃
这羊蝎子室朋友們的最爱也是我的拿手菜之一,简单好吃,味道甩老城一锅羊蝎子几条街哦,真的没吹,不信你按我的方子试试看!用料普通羊蝎子一根大料,花椒,香叶,大葱,姜片,干辣椒适量盐,糖,二锅头,红腐乳,生抽,老抽适量巨巨好吃羊蝎子的做法羊蝎子冷水下锅水开撇血沫后,把所有调料加...