小白可轻松上手之超简单叉烧肉(无烤箱无空气炸锅 平底锅版)
震惊!爱吃叉烧的四川友人,连续一个星期工作餐点叉烧饭后……
用料
梅花肉/五花肉 | 350克 |
李锦记叉烧酱 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1块(用量和蒜等同) |
小白可轻松上手之超简单叉烧肉(无烤箱无空气炸锅 平底锅版)的做法
我用的是五花肉,洗净后用钢叉将五花肉除带皮面全部戳松,便于腌制入味。
倒入3勺叉烧酱、2勺蜂蜜、2勺料酒,姜蒜切片混入后抓匀,尽量使得酱料充分包裹五花肉,敷上保鲜膜静置2小时后,挑出姜片、蒜片,把肉翻面,再次敷上保鲜膜放入冰箱冷藏10-12小时。
平底锅加少量食油,小火烧开后放入腌制肉,煎至两面金黄(此步骤⚠️注意料汁遇油飞溅,做好自我保护),倒入碗中剩余料汁,转中火直至收汁,捞出切片即可。
趁热食用哦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
小贴士
1.个人比较喜欢五花肉,肥瘦适中,适口性较好,肉质不柴;
2.建议烹饪前一日晚间提前腌制肉,冰箱冷藏一夜后(10-12小时)肉质更加入味,用于烹饪正好(超强时间管理大师)。
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