【汐汐家常】无添加·自制麻油绿豆糕
绿豆糕美味好吃,但是外面买的往往油多,且巨甜无比。本来很健康的食物,因为高糖高油变的不再那么健康。自己做,无添加,油量糖量全自控,低热又解馋,一举多得。
操作非常简单,四步走,绿豆泡发-蒸煮-炒制-造型。
我是菜场买的一斤绿豆(带皮),最后出品30克一只的绿豆糕45只。一次性做的有点多,建议每次做250克的绿豆,吃完再做。
用料
绿豆 | 500克 |
麻油 | 120克 |
白糖 | 75克 |
奶粉 | 25克 |
【汐汐家常】无添加·自制麻油绿豆糕的做法
【备料】绿豆一斤洗净泡水24小时
【去绿豆皮】泡发24小时后的绿豆很容易去皮,手一搓皮就掉了。在盆里搓搓再漂洗,浮在表层的绿豆皮很容易就冲走了。
☞小贴士☜:天热的话泡绿豆记得换水。另外,每只豆豆的脾气不太一样,手动去皮还是会有一些残余,无法接受的朋友可以买去皮绿豆。【碾豆】煮熟的绿豆很容易碾碎,用锅铲把绿豆碾成泥
【混合】煮好的绿豆泥含有大量水分。把绿豆泥挪至电饼铛里,加麻油、白糖、奶粉,中火炒制,将所有材料搅拌均匀
【炒制ing】反复搅拌,把绿豆泥里多余的水分炒干。当绿豆泥搅动起劲且黏合成团时,说明糕馅炒好了
【分量】将炒好的绿豆馅放置几分钟,待稍冷却后称量分成30克一个的小剂子,捏成团。
【造型】用月饼模具给小剂子造型,脱模后绿豆糕就完工啦!
【特写】再来一张特写。
【吃】香喷喷好吃看得见的绿豆糕就做好啦,开吃!泡杯红茶,一口茶一口糕,完美!
小贴士
除了绿豆脱皮稍微麻烦一点,做绿豆糕的全过程还是挺简单的。喜欢奶香味的可以把麻油换成黄油。好吃又健康,吃再多也不怕血糖高脂肪多,一起试试吧!
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