宝宝版无糖芒香鸡翅
想给宝宝做可乐鸡翅,但是宝贝太小还不能吃糖,所以考虑利用水果中的果糖,没想到做出来芳香四溢,芒果的甜香和鸡翅的肉香混合,闻着就食欲大开。配菜就让宝宝自己抓着吃,有菜有肉,再配上米饭,绝绝子啦!
用料
鸡翅 | 2个 |
芒果(小台农) | 一个 |
洋葱 | 一块 |
柠檬 | 一片 |
土豆 | 一块 |
胡萝卜 | 一段 |
青椒 | 一块 |
蒜薹 | 一段 |
香菇 | 半朵 |
西蓝花 | 两朵 |
葱姜 | 若干 |
宝宝版无糖芒香鸡翅的做法
鸡翅在葱姜水中浸泡15分钟,然后正反两面各切三刀,方便后续入味。
撒点玉米淀粉,挤一片柠檬汁去肉腥,用手把淀粉液抓匀。(一片柠檬挤出来的汁液刚好能把玉米淀粉均匀的调成糊状。)
将芒果切丁,放入料理机,加50ml水,打成芒果酱。这里我用的摩飞的水果杯。
打成这样就好了,浓稠的芒果汁。
将土豆、胡萝卜切块,青椒切丝,蒜薹切段,香菇撕块。这里青椒和蒜薹是调味用的,加热后非常香。其他的蔬菜大家可以酌情加。
起锅烧热,倒两滴花生油,用硅胶铲把油均匀地抹满锅底。(宝宝饭菜一定记得少放油)
洋葱切丁,油热后倒入锅中爆香。
洋葱炒至变色,关小火(很小的火即可),放入鸡翅。如图,先煎皮厚的那面。煎至表皮金黄翻面。
铲子上滴一小滴酱油(宝宝不能吃盐,但是肉类不放盐实在是太难吃了,权衡下我还是加了一滴酱油,又不是天天吃,这点钠应该没问题。)
均匀的刷在鸡翅两面。
酱油被鸡翅“吃”进去后,倒入1/3的芒果酱。(倒越多越香甜,但是宝宝摄入的糖分会超标)
不断用铲子将果酱淋在鸡翅上翻炒。
果酱入味后,将配菜放入锅中一起翻炒,炒至果酱完全吸收干。
果酱被鸡翅吸收完全后加入适量热水,开炖。
这里我换了锅,小锅底小壁厚,炖肉更香。水不要加太多,快要没过食材即可。用小锅炖15分钟后,再倒回平底锅,大火收汁,出锅。
一道色香味俱全的芒香鸡翅就做好啦!营养均衡,宝宝爱吃,宝妈们快做起来吧!
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