笠原家牛肉饭—笠原将弘的日式米饭料理(有改动)
好久没吃米饭了,突然怀念~
正好冰箱里还有之前冻起来的牛肉,那就做个牛肉饭吧~
这道盖饭料理是日料中很经典的甜咸口,口感上有点像食其家的牛丼饭,但是比一般的牛丼饭有更多的汤汁,米饭浸润在其中,非常入味。
在原版笠原家牛肉饭中,最后会把生鸡蛋拌在米饭中,我手头没有可生食鸡蛋,所以在关火前把蛋液打散淋在了牛丼表面焖熟了。
用料
牛肉 | 100克 |
洋葱 | 100克 |
生姜 | 3克 |
干海带 | 1.5克 |
水 | 150克 |
料酒 | 2大勺(20克) |
生抽 | 1大勺(10克) |
糖 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
蒜叶或大葱 | 适量 |
笠原家牛肉饭—笠原将弘的日式米饭料理(有改动)的做法
洋葱切细丝,生姜切茸,牛肉切薄片(我只有牛肉粒,就不切了)。海带我用的是海带芽。
水,料酒,生抽,糖,拌匀。
将步骤2的料汁倒入锅中,放入洋葱和海带,中火煮开后转小火煮6-8分钟。
洋葱煮软后,放入牛肉和生姜,中火煮沸后转小火煮6-8分钟。
放入切碎蒜叶,一个鸡蛋打散后把蛋液淋在表面,小火焖2-3分钟。
碗中盛好米饭,把锅物盖在米饭上。
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