零失败!新手也会! 香喷喷😍大肉包子
这是我第三次尝试自己包包子,觉得还不错,我相信新手小白都会做,快收藏起来吧😁😁😁
用料
面粉 | 350克 |
酵母 | 3.5克 |
白糖 | 30~40克 |
盐 | 2克 |
温水 | 175克 |
零失败!新手也会! 香喷喷😍大肉包子的做法
用温水把酵母化开,加入面团,把糖和盐一起加入,面团揉光滑静置发酵
面团发酵至2倍大小,手指沾水戳洞不回收即可,内部有大量细腻的蜂窝
排气揉光滑,平均分成14份,每份面团大概42g左右,擀成中间厚四周薄的面皮,面皮不可太薄,否则容易漏馅
馅如图放置
用尽你的洪荒之力把馅包住,切记不要包太多馅,不然蒸的时候也会塌陷或者破皮哦
总共包了14个!把水提前烧到50度左右,然后进行二次发酵,直到手轻触包子表面会弹起,或者观察包子比原来大将近一倍即可(大概静置半个小时左右就可以了)!
直接中大火20~25分钟,熄火静置5分钟再揭盖,不然温度变化太大包子容易塌陷趁热开吃吧,再来一碗面线糊😍
发酵好的包子状态,参考视频
做过的全麦包子,也特别好吃
这是馅的配料,有喜欢的可以看下哈(卷心菜可以先用盐水腌一下去水,不去也是可以的,看个人喜好)
小贴士
我是早上把面团弄好放到冰箱,下午一点多拿出来继续发酵到四点左右开始包的,刚好晚餐时间哈
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