白菜大肉饺子❤️(立冬(内附拌馅方法)馅软皮薄✅
身在北方,有立冬吃饺子的习俗!
俗话说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!
立冬节气,有秋收冬藏的意思
我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻哦🥰🥰🥰🥰
快手菜甜辣萝卜条做法
用料
猪肉 | 150克 |
白菜 | 4片 |
饺子粉 | 200克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 2-3克 |
白胡椒粉 | 2克 |
十三香 | 3克 |
姜粉 | 2克 |
蚝油 | 15克 |
味极鲜酱油 | 10毫升 |
料酒 | 5毫升 |
冰糖老抽 | 5毫升 |
糖 | 2克 |
鸡汁 | 5毫升 |
香油 | 30毫升 |
葱姜花椒水 | 1-2克 |
白菜大肉饺子❤️(立冬(内附拌馅方法)馅软皮薄✅的做法
准备食材,白菜,猪肉,大葱和姜(猪肉可选择前腿后腿或者五花肉)
白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒
放一点盐静置10分钟让白菜出水
提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水,一会打肉馅用
把猪肉去皮,搅拌成细腻点的肉馅
白菜用蒸笼布挤出水份
如图(白菜的量根据自家习惯决定放多少,喜欢菜的多放,爱吃肉的少放,灵活掌握)
肉馅中放味极鲜,鸡汁
蚝油,老抽
盐,十三香,糖,白胡椒粉,姜粉,
葱姜花椒水分次加入肉馅中
再放白菜,香油,搅拌均匀
做好的肉馅可以先放冰箱冷藏,冷藏过后的肉馅更好包
高筋面粉或者饺子粉200克,加一点盐用水化开,再加入100-110毫升水
搅拌成面絮状,无干粉
混合成团盖上盖子,醒30分钟,期间揉面两次,使面皮更光滑
取出一面团搓成长条
切等大的面剂子,按扁
擀皮,中间厚四周薄
包成自己喜欢的样子
水开后下入饺子,点三次水,熟透以后捞出
配上自制酸辣萝卜条,蘸着醋,美味
小贴士
1.做饺子馅肉最好选择前腿肉或者瘦五花,肥瘦比例3:7
2.葱姜花椒水打入肉中是肉馅不柴不硬的关键,葱姜花椒水要分次加入肉馅中,朝着一个方向搅打上劲,让肉馅和花椒水充分吸收,再加入下一次重复以上操作
3.包饺子想皮薄不易烂需要用高筋面粉或者饺子粉,在面粉中加一点盐水增加面皮的筋度
-
好吃的肉包子经典做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有爱吃面食的小宝,摸索过程中总结出了这个比较经典的配方,在这儿和大家一起分享!用料面粉:500克温开水:250克酵母粉:4到5克泡打粉:5到6克盐:三克糖:四克上面是面的配方,下面是肉馅的配方:瘦肉:300克肥肉100克(喜欢纯瘦肉馅儿的可以不放或者少放,个人觉得有点肥肉馅儿更香些...
-
流汁的花生芝麻红糖包子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家娃超级爱吃的红糖包,记录一下馅料的做法,大家可以参考,也方便自己查看。用料核桃20克芝麻30克花生70克红糖170克食用油适量克面粉两勺流汁的花生芝麻红糖包子馅的做法花生炒熟打成粉熟芝麻打成粉①花生,芝麻,核桃,全部炒熟或者烤箱烤熟②用料理机全部打成粉,不用...
-
西葫芦鸡蛋生煎包的做法和图解,西葫芦鸡蛋生煎包怎么做更好吃
疫情期间太想吃生煎,正好也有消化西葫芦的需求,就这么拍脑袋决定了用料西葫芦1个鸡蛋4个葱盐糖胡椒粉麻油蚝油面粉酵母水食用油西葫芦鸡蛋生煎包的做法西葫芦切碎加盐放置一会,沥水后倒出多余水份;鸡蛋加胡椒粉炒熟后,加到西葫芦里,再加入盐糖胡椒麻油蚝油葱花等调料...
-
红枣糯米包子~自吃过难相忘的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃糯米包子,是在东北的婆婆家,虽然闯关东去了东北好几十年,但山东面食的手艺也没落下。山东戗面馒头扎实有韧劲,跟南方的馒头有着偌大的区别。北方人的馒头是圆的,没有馅儿,一般不加糖。他们的馒头是主食,会另外备上一大桌子菜,细嚼慢咽间有淡淡的甜。吃惯了南方...
相关文章
- 猪肉茴香饺子馅(内附包饺子方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬至吃饺子 香菇猪肉白菜馅 皮薄晶莹透明 馅大鲜香多汁抱团 附煮水饺步骤视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 薄皮大馅儿一口爆汁~最好吃的白菜猪肉饺子(附馅料不出水秘诀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山东皮薄馅大家常水饺(猪肉白菜馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 白菜肉馅饺子(附饺子馅做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 包饺子(内附饺子包法视频和煎饺做法以及白菜猪肉馅,黄瓜虾仁馅,韭菜鸡蛋木耳虾仁馅,小白菜木耳猪肉虾仁馅 鱼馅等调制方法)的详细做法,包饺子(内附饺子包法视频和煎饺做法以及白菜猪肉馅,黄瓜虾仁馅,韭菜鸡蛋木耳虾仁馅,小白菜
- 皮薄馅大的荠菜猪肉煎饺(附快速擀饺子皮方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 皮薄馅大的韭菜鸡蛋虾仁馅饼~内附详细视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 皮薄馅大猪肉韭菜饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 皮薄馅大易上手饺子皮版韭菜馅饼的烹饪做法,大厨教你详细做法