炒饼——超详细步骤含葱花饼制作方法

记得上学的时候，不知道吃什么，总会到附近的小吃店要一份炒饼，那种味道很是怀念，现在基本很少出去吃了，食品安全实在令人担忧，用的哪天的饼，用的什么油……太可怕了，还是自己在家做的比较放心

用料  

炒饼——超详细步骤含葱花饼制作方法的做法  

1. 面粉用热水搅拌然后倒入凉水揉成光滑面团，饧两个小时，你可以中午和好面下班回来做

2. 各种菜切丝，蒜切片，肉切丝

3. 准备好葱花饼所用的东西

4. 饧好的面分成40g左右面团

5. 擀成薄饼，刷一层植物油，少许盐，黑胡椒粉和五香粉，少许葱花

6. 从下往上卷，刷油，然后盘成一团

7. 再擀成薄饼，上面刷少许油，依次做好所有的

8. 平底锅预热，刷油的一面向下中小火，看表面有大泡的时候，表面刷少许油，翻面，至两面变色即可

9. 烙好的饼要叠加放，以免风干

10. 把饼切成饼丝，粗细看自己喜欢

11. 锅预热倒油，要比平时炒菜多一些，放入花椒，待出香味捞出不要

12. 放入蒜片煸炒，再放入肉丝翻炒变色

13. 放入其他配菜，少许盐 炒至变软

14. 放入饼丝，一勺生抽，一勺黄酒，翻炒均匀即可出锅

15. 香的不要不要的

小贴士

盐不要放太多，因为饼已经有盐了，看自己口味加
油要多一些不然炒出的很干口感不好
当然配菜有很多，可以换成自己喜欢的，还可以加入红薯粉丝一起炒