老菜脯猴头菇核桃炒饭

用料  

老菜脯猴头菇核桃炒饭的做法  

1. 猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里

2. 用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。

3. 老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。

4. 起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。

5. 锅里剩下的油用来煸香猴头菇。

6. 把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。

7. 小火翻炒至米饭发热。

小贴士

厨余碎念：

1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。

2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。

3、食材比例可按自己的口味调整。

4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台看重播。