粗粮窝窝头
用料
玉米面 | |
豆面 | |
水 | |
小苏打 |
粗粮窝窝头的做法
玉米面和豆面比例,4把玉米面一把豆面,小苏打加一点点就够,苏打是根据量的多少来增加
加水和,和到所有面都湿了,并且不稀,你拿手攥一下可以成型就可以了,盖好,醒20分钟左右
醒好捏,先抓一点面到手里转圈捏成型,然后,大拇指慢慢在底下往里推,一边推要一边转手里的面,紧一点,不要太松,不然不好成型。
大拇指慢慢往里推,捏好后是这样,
笼布湿水铺在篦子上,捏好的窝窝头轻放在上面,开锅蒸30分钟,(开锅指的是冒热气)
小贴士
窝头凉了越嚼越香,我搜窝窝头出来的全是一些加面粉,糯米粉,还有加酵母的加牛奶的,只搜到过一个正宗的窝头教程,真正的窝头就是玉米面,豆面,加面粉那些都是后来改良的,各有千秋,都好吃。
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