双椒爆汁牛肉饺子
通常不知道要吃啥的时候,小饭就会选择吃饺子,因为一份饺子里面就已经包含了一餐需要的营养物质,包括淀粉、蛋白质、蔬菜等等。这款饺子是大饭桌的独创饺子馅料配方,添加了多步秘方,使饺子吃起来巨香,厨房小白也能轻松驾驭的美味~
用料
现做饺子皮 | 500g |
牛肉馅 | 100克 |
猪肉馅 | 150克 |
青尖椒 | 2个 |
新鲜香菇 | 3个 |
洋葱 | ¼个 |
花椒颗粒 | 10颗左右 |
大饭桌黑胡椒酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
食盐 | 适量 |
植物油 | 2勺 |
大饭桌美式香辣沙拉汁 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
双椒爆汁牛肉饺子的做法
先把猪肉馅和牛肉馅混合在一起
花椒颗粒用温水泡开
把洋葱、香菇、青椒切颗粒备用
放一边准备
花椒水过滤后,颗粒不要,只要水,
半碗的花椒水分三次加入肉馅中,
每次加入水后都要用筷子朝一个方向充分的搅和,使肉馅把所有水分都吃进去,形成胶动的状态,这是爆汁的原因哦
依次加入大饭桌黑胡椒酱2勺、料酒1勺、生抽 2勺,还是顺着一个方向充分的搅和,让肉馅混合均匀
再依次加入切好的香菇碎、洋葱碎、青椒碎,
顺着一个方向充分的搅和,让肉馅混合均匀
再来1小勺食盐,锅中烧热适量植物油,冒青烟后把油泼在肉馅上,激发香味,肉馅吃着更嫩
饺子皮周围抹一圈水
按照自己的习惯包饺子
烧水把饺子放下锅
调一个巨好吃的蘸料:大饭桌美式香辣沙拉汁1勺,香醋半勺,生抽1勺,全部混合在一起,搅拌均匀,
美味开动啦
小贴士
1.牛肉和猪肉的混合是为了吃起来肥瘦相间,猪肉要选半肥瘦的,吃起来会比较嫩更有滋味
2.泼油的步骤必不可少,不然肉的口感会柴,吃起来也很寡淡,没有油香。
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