蓝色妖姬玫瑰花馒头 *花儿馒头208
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此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
蓝色面团: | |
中筋面粉 | 120克 |
耐高糖酵母 | 1.2克 |
细砂糖 | 12克 |
蝶豆花水 | 50克 |
无味油 | 5克 |
绿色面团: | |
中筋面粉 | 15克 |
耐高糖酵母 | 0.1~0.2克 |
细砂糖 | 1克 |
抹茶粉 | 少量 |
冷水 | 7克 |
无味油 | 3、4滴 |
装饰: | |
椰蓉 | 适量 |
蓝色妖姬玫瑰花馒头 *花儿馒头208的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
好的抹茶粉颜色就够绿。
直径4.5cm的圆形模具按出圆面片。
把圆片再擀大擀薄,8个一组排列,用筷子按压中间使面片相连。
成酱紫!
从一端卷起。
收口处粘牢。
中间用筷子压一圈更牢固。
切割成两半。
得到两朵花。
生胚
每做好一个需盖好保湿。
擀绿色面片,宽度为花儿的高度再长一点。
抹水,粘上叶子。
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时8分钟,关火焖5分钟。
成品
成品
成品包装
撒上椰蓉点缀!
蓝色妖姬馒头
妖艳迷人的蓝色妖姬馒头
蓝色妖姬馒头
蓝色妖姬馒头
蓝色妖姬玫瑰花馒头
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