开胃的头菜包 *花儿馒头114

吃过头菜包吗？因明天要赶早，晚上准备做包子当早餐。想吃咸口的，看了一下家里的食材，只有头菜适合做馅，于是做了一些开胃的头菜包。
     
     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

开胃的头菜包 *花儿馒头114的做法  

1. 头菜长这样！

2.      头菜用水稍微泡一泡，叶子需打开冲洗，因为里面会包裹着沙子或小石子。把洗干净的头菜切碎，如剁细些更好嚼，姜切几片待用。

3.      锅里放比平时炒菜多一点宽油，因为头菜够油才好吃。烧热油后，把花椒爆香，捞出不要。放姜片爆香，把肉丁煸炒出油，加入头菜翻炒两下，再加入漫过头菜的水，小火焖10分钟，开盖后加盐和酱油，再开大火进行翻炒。

4.      大火炒到头菜收汁时加入蚝油，翻炒一下即可关火。

5. 盛出放凉备用。

6.      面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   
   
       切面剂，大小可随意。

7. 搓圆。

8.      把面剂擀成边薄中间厚的面皮，包上馅。

9. 虽包得丑了点，但“芯”里美啊😜

10.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅，并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

11.      当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸， 水开计时15分钟，关火焖5分钟。

12. 出锅！

13. 成品

14. 成品

15.      头菜包真的是太香太可口了，一不留神就吃下三个还意犹未尽😂

小贴士

吃得辣还可加辣椒🌶️或辣椒油。