端午自制咸粽
端午安康~请问大家pick咸粽还是甜粽呢?
用料
粽叶 | 40片 |
糯米 | 700g |
五花肉 | 300g |
咸蛋黄 | 15个 |
香菇(可选) | 适量 |
调料 | |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
腐乳 | 2块 |
“红色夏日”葵花籽油 | 适量 |
端午自制咸粽的做法
糯米提前浸泡5小时,用手能轻松碾碎
五花肉切块,加入所有调料腌制隔夜,加入红色夏日葵花籽油锁住水分
浸泡好的糯米洗净,加入生抽、老抽、红色夏日葵花籽油,搅拌均匀腌制2-3小时
粽叶凉水下锅,煮开后再煮10分钟,放入凉水浸泡备用
修剪掉粽叶的硬梗部分
粽叶对齐,折成漏斗状,填入糯米,均匀铺底,之后加入腌制好的五花肉,咸蛋黄等材料,再填入糯米(不需要压太紧),把多余叶面翻折包裹,用粽绳捆起,防止散开
水开后下粽子,中小火煮3小时,中途记得翻动,保证受热均匀,煮熟即可出锅
小贴士
五花肉加点油腌制更鲜嫩哦~
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