最爱夏天的一碗凉面
今天立夏,夏天到了,来碗凉面吧~
在老家的时候,经常吃凉面,我们叫它热干面,但跟武汉热干面完全不一样,其实跟四川凉面很像。
刚好前两天炸了花生米,也用上了。
用料
碱面 | 适量 |
豆芽 | 一把 |
黄瓜 | 一根 |
西红柿 | 一个 |
炸花生米 | 一把 |
香葱香菜 | 各一根 |
盐 | 适量 |
老干妈 | 两勺 |
鸡精 | 一小勺 |
香油 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
蒜 | 三瓣 |
姜丝 | 少量 |
最爱夏天的一碗凉面的做法
烧一大锅水晾凉备用。一会给碱面过水
准备好配料
豆芽焯水捞出备用
碱面条下锅
煮开两分钟捞出,此时面条还有硬芯
捞出过一遍凉白开,再沥干水分。这步很重要。面条放一勺香油,用筷子拌匀抖散,静置放凉。再放入姜丝蒜末,盐,鸡精,一勺生抽,两勺香醋,炸好的花生米,豆芽,黄瓜丝,香葱香菜末,蒜末,两勺老干妈,拌匀即可
盛好后摆上西红柿片,开吃
还摆了个西式盘,但有点不像凉面了
小贴士
用的湖北碱面条,煮了之后需要过凉水,不然有碱味。
所以可以先烧一大锅水晾着,再准备配菜,再煮面拌面。一气呵成!
-
🍝番茄虾仁意面的做法和图解,🍝番茄虾仁意面怎么做更好吃
因为“日本不剩饭一哥”的视频种草备菜的时候重看一遍对着番茄酱、蛋黄酱和一瓶接一瓶的日文调料陷入沉默…那我番茄酱酱油醋盐淀粉都来点…最后味道还行🤤notetomyself:生菜早点放方便收汁用料西红柿1个🍅虾仁18个🍤意大利面按需番茄酱按需生菜5片洋葱、蒜、...
-
豆面条2022-05-13的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆面条豆面条2022-05-13的做法在村里买的豆面条,一袋一斤,六块一袋。涨价了,老辈儿都是五块一斤。村里买的豆面条,真有豆面味儿。在市里买的,豆面真少的,没有豆面味儿。记着这个电话,说不定以后能用到。...
-
豇豆角拌面条的做法和图解,豇豆角拌面条怎么做更好吃
比较清淡用料豇豆角西红柿鸡蛋葱、蒜西红柿酱不是番茄沙司面条豇豆角拌面条的做法准备用料,提前烧开一壶水。另一个锅里煮一会下面条的水。先煎鸡蛋鸡蛋盛出来,先下葱再下西红柿,炒匀再下豇豆角炒匀下蒜放这么多盐放西红柿酱加开水,转大火烧开。同时可以煮面条了。...
-
正宗川味凉面的做法和图解,正宗川味凉面怎么做更好吃
疫情在家,天天捣鼓吃食,天气热,想念四川的凉面,昨天做了一次,很成功,家人吃得很开心,那就再来一次吧!用料佐料:醋适量生抽酱油适量辣椒油适量香油适量糖适量蒜适量蚝油适量花椒粉或油适量炒花生适量香葱一撮白芝麻适量小米辣适量食材面500克黄瓜1根绿豆芽一把菜籽油适量...