鸡肉咖喱面
面条这种碳水化合物的存在,解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配,面条吸收各种蔬菜的汤汁,味道浓郁,很美味。
鸡肉咖喱面(1人份) 鸡腿肉--1片 面条--100克 高汤--300毫升 清酒--2大匙(大约30克) 味淋--1大匙(大约15克) 酱油--1大匙 砂糖--1小匙(大约5克) 咖喱粉--3小匙 盐少许 葱白2段 葱花少许 水淀粉少许 面条可以换成自己喜欢的任意面条 。
用料
咖喱 | 块 |
洋葱 | 个 |
盐 | 克 |
鸡肉咖喱面的做法
准备一块去骨的鸡腿肉,用刀把厚的地方均匀摊平,斩断肉筋。
两面均匀撒盐,腌制入味10分钟。
洋葱1/4个,切成薄片。
切好的洋葱。
准备蟹味菇50克。
葱绿和葱白分开,葱绿切成葱花,葱白一会儿煎肉的时候再用。
切好的葱花。
开中火,鸡皮朝下放入锅子里。
鸡皮煎到金黄色,用夹子来回晃动几下,一方粘锅。鸡油出来的时候放入葱白,煎到金黄色,提前把葱白煎一下,可以更好把葱的甜味释放出来。
煎到金黄色鸡皮的鸡腿肉。
鸡皮朝下,鸡肉朝上,切成小块。
切好的鸡肉块儿。
葱白斜切成段。
煎过鸡肉的锅不用清洗,利用鸡油把蟹味菇和洋葱片炒一下。
炒到金黄色的时候加入一小匙咖喱粉,炒出香味。
加入日式高汤大约300毫升。
加入2大匙清酒。
加入一大匙味淋。
加入砂糖一小匙。
加入酱油一大匙。
最后放入2小匙咖喱粉,搅拌均匀。
水开之后加入鸡肉块。
转小火煮3分钟。
关火,待肉稍微冷却的时候加入少许水淀粉,搅拌均匀。凉了之后加水淀粉不易结块。
再次开火,煮到汤汁黏稠的时候基本上就好了。
加入煮到8分熟的面条,充分散开。
让面条充分吸收汤汁基本上就可以了。
装入碗中,撒上葱花。面条这种碳水化合物的存在,解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配,面条吸收各种蔬菜的汤汁,味道浓郁,很美味。
味道太好了,吃得精光。
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