咖喱苦苣杂烩炒米粉
想家的时候就会做炒米粉。在家里时,经常吃奶奶做的蠔干炒米粉,再浇上香香的葱油。现在,只能用手头现有的材料自由发挥了。
用料
米粉 | |
苦苣 | |
洋葱 | |
鸡蛋 | |
腊肠 | |
咖喱粉 | |
海米 |
咖喱苦苣杂烩炒米粉的做法
这种苦苣欧洲人通常是生吃或配火腿一起烤,这两种做法我都不喜欢,现在发现把它切丝炒了吃挺不错,既能去掉菜本身略带的苦涩味道,还能在炒过之后保持原来生脆的口感。
把苦苣和洋葱切丝
炒鸡蛋并把腊肠切片放在锅里也煎一下。然后取出。
通常炒完腊肠后,锅里还会剩下一些油,可直接往里下洋葱、咖喱粉,海米,翻炒一会,等洋葱变色后,再下苦苣和米粉(下锅前需要在温水中浸泡20分钟左右),然后翻炒。
最后加入腊肠和鸡蛋。
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