茄汁苦瓜酿
秋吃苦瓜除秋燥
用料
苦瓜 | |
肉馅 | |
番茄酱 | |
鸡蛋 | |
枸杞 | |
料酒 | |
生抽 | |
香油 | |
辣油 | |
糖 | |
淀粉 |
茄汁苦瓜酿的做法
将苦瓜去瓤切成高度差不多的段
肉馅加入少许盐,生抽,辣油,料酒和蛋清拌匀,滴入两滴芝麻油增香
将调好的馅料塞入苦瓜里,在上面放几粒枸杞
大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出
锅内倒少许油,倒入番茄酱和调好的水淀粉,放少许白糖勾欠芡
将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可
小贴士
如嫌苦瓜太苦接受不了,可以将苦瓜氽水出苦味,
蛋清加入肉馅中的量不要太多,我的又些多了,蒸的时候蛋液有些渗出来了。
苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥
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