糖醋魚球

傳統醬料比應該是1:1:1都是5T(但那樣有點可怕 🤣

用料  

糖醋魚球的做法  

1. 1.就是殺一條魚和上次一樣，基本的刮鱗與去除魚鰓（用剪刀輕夾住鰓然後扭一下再拉一下就ok），將魚的屁股出開始剖肚，去除內臟等，將頭剁下尾巴切下，先放一旁
   

2. 2.洋蔥及青椒切菱形片（切一個矩形長條然後斜切對齊就是菱形）後青椒拿去燙熟

3. 3.剛剛的魚由背鰭下刀取下魚皮，肚子的地方切除，剩下的魚肉直橫畫刀，到魚皮不破，先切直再切橫，（至於要切幾條就看你想要大格方格還是小格了）切好後把它劃分三角形切下來，三個角往內一捏就是一個球了接著裹太白粉下鍋炸即可（別忘了頭尾巴）

4. 4.少許的油，洋蔥爆香倒入調好的糖醋醬加水煮至沸騰，後以(1:1太白粉＋水混合)勾芡

5. 加入炸好的魚球拌均（青椒最後下不然遇酸易變色）

6. 完成