百试不爽的鱼香肉丝
个人认为鱼香肉丝在饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜菜谱里是绝对可以排到前十位的,酸酸甜甜的口味适合各个不同地方的食客,丰富的食材使得这道菜更是营养均衡,老少皆宜。
但凡吃过我这道菜的没有一个不说原来这才是鱼香肉丝,根本不像自己家做的,但是比酒店的好吃太多。
用料
里脊肉 | 200克 |
木耳 | 20个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
百试不爽的鱼香肉丝的做法
新鲜里脊肉洗净切细丝
加入两勺料酒,一勺生抽,一勺酱油,一勺淀粉,一点胡椒粉,两勺油拌匀静置。
姜切末,大蒜切碎,香葱切小段
小木耳泡发以后剪成细丝
一个青椒,一个红椒,几片胡萝卜切成细丝,比例1:1:1
调制鱼香汁,三勺醋,三勺糖,两勺生抽,一勺淀粉,两勺清水。
锅里多放一点油,油七成热放肉丝快速炒散,变色后出锅
再加油炒姜末和蒜末
姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝
青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳
翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去,马上把调好的鱼香汁倒进去,撒上葱花,加盐,快速翻炒
均匀以后出锅
小贴士
这个菜配料较多,但是用的全是原生食材,超级健康,出来以后才会是秀色可餐。
拌肉丝的时候要加油这样容易炒散,炒的时候一变色立马出锅,免得会老。
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