万圣节特辑│南瓜蜂蜜乳酪塔
烘烤时间:25分钟
参考数量:2个4寸
用料
塔皮 | |
展艺低筋面粉 | 75g |
展艺糖粉 | 25g |
黄油 | 45g |
蛋黄 | 1个 |
塔液 | |
奶油奶酪 | 100g |
南瓜 | 100g |
展艺砂糖 | 20g |
盐 | 一小撮 |
蜂蜜 | 1大勺 |
鸡蛋液 | 30g |
淡奶油 | 35g |
展艺玉米淀粉 | 1小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
万圣节特辑│南瓜蜂蜜乳酪塔的做法
黄油从冷藏室取出切小块,与低筋面粉、糖粉一起放入料理盆,用手指将面粉和黄油搓至碎砂状
加入蛋黄,用刮板以切拌或翻拌的方式将其拌在一起
然后揉成面团(放入冰箱松弛1小时以上,或者过夜,避免烤的时候面皮回缩)
面皮从冰箱取出回温至软。铺在模具上,用擀面杖擀掉多余的部分
用叉子在底部叉小洞
烤箱180度烤20-25分钟至微微上色,取出放凉塔皮制作完成
将南瓜切块放入微波炉大火加热5分钟
将热南瓜、奶油奶酪、鸡蛋、蜂蜜、淡奶油、细砂糖、盐一起放入料理机中
混合筛入玉米淀粉和肉桂粉
用打蛋器搅拌均匀
然后将其过筛
塔液倒入塔皮中,放入170度烤箱烤20-25分钟
取出表面金黄且凝固即可
根据自己的喜好进行装饰即可
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