胖女巫手指饼干~万圣节必备
方子来自烟烟大师,做法简单,口感超棒,每年万圣节必备的小饼干(^_−)−☆
用料
总统黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
奶粉(原方杏仁粉) | 15克 |
低筋粉 | 300克 |
泡打粉 | 3克 |
香草精 | 几滴 |
鸡蛋 | 一个约55克 |
美国大杏仁 | 25粒 |
蛋液(刷表面) | 适量 |
胖女巫手指饼干~万圣节必备的做法
低粉,泡打粉过筛备用。
黄油室温软化,鸡蛋放至常温。黄油加糖粉,盐,香草精,奶粉,打发。
分3次加入鸡蛋打发,打到体积变大,蓬松柔软。鸡蛋一定要打匀一次再加下一次。
加入事先备好的粉类。用刮刀稍微拌匀。
再用手揉匀成面团。
装入保鲜袋,入冰箱冷藏半个小时以上备用。冷藏是为了松弛,以便于等下的整形。
取出冷藏后的面团,均分25份。将面团搓成一端小另一端略粗的手指形状。最好细一点,烤的时候会变粗。准备好杏仁。
取一粒杏仁,底部稍微沾点蛋液,按在手指较小的一端,就是指甲。再稍微把手指捏得逼真一点,然后用小刀刻出皱纹,最后再表面刷蛋液,包括指甲。
入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟。火力和时间根据自己烤箱。
小贴士
饼干之间留一些空隙,因为烤的时候饼干会长大。烤的时候手指开裂是正常现象,想不裂取消泡打粉,但口感会差一点,不会那么酥松。
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