湖水清且涟漪 荷露千层于外 芒香凝脂其中
药膏糊一脸的日子里,目不能视物,心里偶尔掠过一片河水,清且涟漪。
想起裙边交叠的绿罗裙,质朴素净,曳地不沾,
在南浦波中青门道外,东风柳陌长;
想起西施范蠡的碧潭,划着敲碎青琉璃的桂桨,
去到潺潺天河听唐朝的猿啼。
想起山色天光,曲曲如屏,归隐清寒的严陵,不问君臣一梦,只看远山长,云山乱,晓山青。
于是这个蛋糕,清澈又脆弱,轻手轻脚地组装,透光的皮、沁脾的馅掩盖掉繁复的手工痕迹,最终轻盈盈地立在那里,恍若彼岸的一场梦。
用料
千层饼皮 | 适量 |
芒果慕斯 | 适量 |
芒果凝冻 | 适量 |
椰浆甘纳许 | 适量 |
青柠奶馅 | 适量个 |
湖水清且涟漪 荷露千层于外 芒香凝脂其中的做法
老规矩,再自我欣赏一下
再自我欣赏一番切面
再欣赏一番细节😂
然后进入正题,从最粗糙的体力活开始。疫区人民近日已习惯大箱大箱购物,良心说,农副产品到手都比原先零售所得新鲜。
打发椰浆甘纳许
没有椰浆,自己打泥,煮开失水均质自制,看状态差不离吧
饼皮液,无他,多过滤,多静置
斑斓叶粉绿
小火慢做
慢慢糊起来
青柠刮皮屑,入淡奶油煮开焖会儿
滤渣
加热,煮开加吉利丁,入半打发淡奶油,得青柠慕斯馅
芒果做慕斯,留一部分芒果泥加百香果泥ng凝胶做个馅心
糊得麻烦些,但也没什么技术可言,中间再投入几块芒果
结构封顶
顶部天线等做好
青柠慕斯放太凉挤不动,等不及,成了败笔,但也,不影响吃吧。
切片都是美的
喜欢洋为中用,法甜也可以国风为袍
小贴士
愿君烘焙时有好心情
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