黑天鹅泡芙【凯度蒸烤箱版】
小时候都听说过天鹅的故事,有着修长的脖子,和美丽的羽毛。现在可以来制作天鹅样子的泡芙了,小巧可爱的。只想静静的观赏它。
用料
黄油 | 65克 |
水 | 80克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
黑天鹅泡芙【凯度蒸烤箱版】的做法
准备好制作泡芙皮的材料
先将低筋面粉和可可粉一起混合过筛至少2次备用
将水、黄油、盐放入小锅中,用中火煮至黄油融化,加至热水沸腾后关火
将混合好的粉类再次过筛加入锅中、搅拌成团
将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液,少量分次加入到面团中,可用电动打蛋器螺旋形搅拌头搅拌
搅拌到面糊能挂在刮铲上成为倒三角状即可
分别装入两个裱花袋(提前预热凯度蒸烤箱190度)
烤盘中铺上高温布,用圆形模具沾面粉压出圆圈
将面糊挤满圆圈往右下角轻轻一拉(如图形状)
用另外一个烤盘将鹅的头部画出2字
将挤好的面糊放进预热好的烤箱190度,烤30到35分钟
鹅的头部也同时放进烤箱的下层烤10分钟,拿出来
烤好冷却后,用锯齿刀切上面一半,再将切下的部分从中间切开成为天鹅的翅膀,将淡奶油加糖打发后挤入泡芙 中空处
将头部和翅膀插上
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