南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake
Intro.
南瓜发糕,蓬松,柔软,香甜,湿润,健康并且美味。作为家庭健康小吃或是搭配其他菜肴变成正餐都是非常受欢迎的。它简单易学,吃起来也很方便。这是一个非常棒的食谱,快带着它到你的厨房试试吧,一定不会让你失望。
Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.
用料
老南瓜 | 300g |
白糖 | 15-30g |
普通面粉 | 100g |
低筋粉 | 150g |
酵母 | 1茶勺tsp |
牛奶 | 80g |
红枣/蔓越莓 | 适量 |
南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake的做法
准备食材。
将老南瓜去皮,切成大块。
蒸锅中加凉水,锅开后放入南瓜块,中火加热20分钟至南瓜熟透。
蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。
然后加入牛奶。
再加入白糖和酵母。
搅拌均匀。
在南瓜牛奶糊中加入面粉,搅拌均匀。
在模具上涂适量植物油。
将南瓜糊倒入模具中。
抹平表面,发酵至二倍大。
在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。
蒸锅中加入足量的水,大火烧开,放入发酵好的面团,中小火蒸20-30分钟。
蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。
吃起来香甜可口。
小贴士
1. 白糖和酵母不能直接接触,避免酵母失效。
2. 若可用筷子扎透南瓜块,即南瓜熟透。
3. 和好的南瓜面团要有一定的流动性。
4. 南瓜面团不能发酵过度,否则蒸好的发糕质地会很黏。
5. 南瓜发糕要用中小火蒸,否则发糕的质地会较粗糙。
6. 南瓜发糕蒸制时需远离顶部蒸汽,否则发糕顶部会很湿。
7. 蔓越莓可换成红枣或葡萄干等任意自己喜欢的食材。
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