零失败早餐疙瘩汤
早餐一碗热腾腾的疙瘩汤,有菜有饭有鸡蛋,美得很。很多朋友不会做面疙瘩,不会调味,这个食谱解决你的难题,让你零失败。
用料
食材 | |
西红柿 | 一个 |
小油菜(或者自己喜欢的青菜,菠菜、生菜等) | 一小把 |
面粉 | 一小碗(四个人的量,如果人多可以多加点) |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 2瓣 |
调味料 | |
白胡椒粉 | 一瓷勺 |
味极鲜酱油 | 三瓷勺 |
香油(也就是芝麻油) | 半瓷勺 |
零失败早餐疙瘩汤的做法
食材如右图所示
处理食材:一小段葱切成葱花,2瓣蒜切成蒜片
小油菜切成小段。西红柿切成小块(按自己喜好选择去不去皮)
上锅,入一瓷勺油,中火烧热,入葱姜片爆香
炒出香味后,入西红柿块,炒软后推向一边,露出锅底。锅底烹入三瓷勺味极鲜酱油,烹出香味后,搅拌一下
入小半锅水(疙瘩汤的水稍微多加一些,疙瘩会吸水),大火等待烧开
拿一个盆,盆中入一小碗面粉。一个鸡蛋打成蛋液,直接倒入面粉中(鸡蛋中有一定的水分,但是没有特别多,可以很好的将面粉搅拌成小疙瘩,并且鸡蛋给疙瘩增加了颜色和香气),不需要再费劲加水。需要提醒的是鸡蛋要新鲜
快速搅拌,一盆小疙瘩就成型了
锅中水烧开,用手抓着疙瘩,均匀地撒到锅中。疙瘩变色煮熟后,撒入小油菜段,搅匀
2个鸡蛋的蛋液倒入锅中,稍等片刻后再搅动,漂亮的蛋花就浮在汤上了
入一整勺白胡椒粉(我喜欢多放白胡椒,不喜欢可以少放),马上搅匀,多搅拌几下,不要形成白胡椒块。最后关火,入半瓷勺香油增香。如果口重可以再加些盐。
我自己吃的时候还喜欢放醋,看自己口味吧,有西红柿已经有酸味了
生活多美好,一起做饭吧~零失败的早餐疙瘩汤,欢迎大家交作业
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