拉花纸杯酸奶蛋糕

这是非常适合亲子做的一款蛋糕，
每次做这款蛋糕，
娃都抢着做巧克力拉花，
这款蛋糕不仅好吃也好看！
经常做，所以记录下来，方便自取！

我烤箱大所以做的份量大，烤箱小的请减量做。

用料  

拉花纸杯酸奶蛋糕的做法  

1. 准备并称好所有材料；
   低筋面粉和玉米淀粉提前过筛并混合好备用；
   可可粉提前过筛；

2. 鸡蛋分离好。

3. 在盆里倒入油，细砂糖，酸奶搅拌均匀（我用的是草莓风味酸奶，建议用老酸奶）

4. 加入蛋黄拌均匀

5. 倒入混合好的低粉和玉米淀粉。

6. 用“z”字形搅拌均匀。

7. 蛋白低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖盆中滴几滴柠檬汁。

8. 中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖。

9. 中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖。

10. 打发至接近干性发泡，拉起打蛋器有尖尖角的状态。

11. 取打发好的1/3蛋白到蛋黄盆内。

12. 然后把拌匀的糊倒入剩下的2/3蛋白中，切拌均匀。

13. 这是搅拌好的状态。

14. 称30克的蛋糕糊，加入5克巧克力粉。翻拌均匀装裱花袋剪小口备用。

15. 如果蛋糕中间要夹上巧克力豆、或者葡萄干、或者蔓越莓干，就是在纸杯里挤一半蛋糕糊，放上想放的东西，再挤上蛋糕糊，我这次做的是巧克力豆（娃爱吃。）然后拉花的工作，都是大宝抢着做的。虽然是小孩子拉花的，不像大人那么规整，但是最重要的是孩子在这个过程中体会到了动手的快乐，吃起来更是满满的成就感。

16. 放入提前预热的烤箱下层，110度先烤30分钟，再用130度烤10分钟。最后150度热循环风烤8分钟上色就可。（每家烤箱温度不一，请按自己的经验来。）

17. 好吃看的见

18. 美吧

小贴士

我的烤箱大，一次能烤两个6连模的，还得放三次-四次烘烤完。
其他的待烤的蛋糕糊我一般挤好拉花好放在冰箱冷藏待烤，虽然没有刚拌好烤的效果好，但是相差也不是特别大。