肉丸番茄意粉
用料
意大利面 | 适量 |
番茄 | 2个 |
猪肉 | 250克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
奶酪 | 一片 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
肉丸番茄意粉的做法
先处理食材
1️⃣猪肉洗净处理成肉沫,我省力,猪肉切大丁块,扔进搅拌机打
2️⃣ 蒜瓣切成蒜末
3️⃣番茄切小粒,这样酱汁吃起来还有点爆汁的感觉,可以不用去皮,口感没什么影响
4️⃣奶酪芝士片切碎
5️⃣烧一锅水,放一勺盐,水开放意粉,大火煮八九十分钟,开盖煮,不然会溢水,锅面上可以放一根筷子,就不会溢出来,熟了之后捞起控干水,放一边待用肉沫加适量盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉顺时针搅拌均匀
锅里倒入橄榄油,油可以多一点,油热调小火,用手抓一撮肉沫揉成肉丸放到锅里煎,用筷子随时反面,小火慢慢煎,可以稍微煎糊一点会比较香,肉丸煎好了就起锅,多余的油可以倒掉,煎就了橄榄油会黑
油热下蒜末倒进去翻炒一下出蒜香,油也可以多一点点,调小火然后倒多点番茄酱,翻炒到均匀融化,把切好的番茄放进去,加少许盐、糖、胡椒粉、奶酪碎,少量多次,加到合适味道就下煎好的肉丸,翻炒
肉丸尽量都沾上酱汁,然后可以下意粉了,筷子铲子或者夹子并用,让意粉沾满酱汁再把就可以起锅啦,酸酸甜甜,肉丸子满满都是肉,不像外面的还加了面粉啥的,超开胃🤓
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