蛋酒（汤圆）

汤圆可以不放，或放没馅的汤圆。

方子里的食材可根据自己的口味自由搭配。

米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。

并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。
但由于热量高，所以夏季或温热体质不适宜经常喝米酒。

用料  

蛋酒（汤圆）的做法  

1. 蛋酒（京果/雪枣）汤圆：
   
   3大勺酒酿（我喜欢多放些）放入奶锅，加适量水烧开后加入汤圆，汤圆浮上来就熟了，可再煮一分钟。
   事先将一个鸡蛋打入碗中打散，将煮开的米酒汤圆快速冲入碗中，再用勺子稍微搅拌一下。自己做的米酒很甜不需加糖。
   也可以将5、6粒京果（有的地方叫雪枣）压碎放入碗中，不用煮，放进去一下就软了。
   
   冬天冲2碗以上的话，冲下一碗前要把奶锅放回炉子让水重新沸腾，否则冲的蛋花不好，别小看这短短的一会儿功夫。
   
   如果你连着冲水温低冲的蛋花不好，可倒回锅里再煮一会儿，并搅拌一下！

2. 京果（雪枣）
   
   如果放没有馅的小汤圆，煮的时候可以放点儿🍎苹果丁，也可以放🍐雪梨丁去点儿火。
   
   还可以放点儿淀粉或糯米粉勾芡起糊，加桂花或桂花糖，或少许糖渍🍊橙皮丁调味。

3. 当归米酒蛋花：
   
   5g当归、熬煮15分钟后，加入米酒、（汤圆），快速冲入事先打散的蛋碗里，接着搅拌一下。可放红糖。
   
   不喜欢吃蛋花的，也可以在锅里打入一颗鸡蛋，煮成荷包蛋！
   
   

小贴士

1、也可以将打散的鸡蛋倒入煮沸的米酒中，搅拌一会儿。
2、如果是翻倍做一大碗端上桌大家分享，就要这样将打散的鸡蛋倒入煮沸的米酒锅中搅拌。
3、任何药膳都以最低药量或更低药量为宜，是药三分毒，润物细无声！