红豆椰奶千层糕
菜谱2.63W
用料
食材: | |
马蹄粉(小白100g,小黄150g) | 250克 |
红豆泥 | 200克 |
红糖水: | |
红糖 | 200克 |
水 | 350克 |
小黄粉浆: | |
水 | 300克 |
马蹄粉 | 150克 |
红糖水 | |
小白粉浆: | |
炼奶 | 100克 |
马蹄粉 | 100克 |
椰浆 | 400克 |
水 | 150克 |
红豆椰奶千层糕的做法
锅里放入200g红糖和350g水,煮开。
碗里放入150g的马蹄粉和300g的水,搅拌均匀,最后还要过滤一遍,要求细腻成为生粉浆。
把100g生粉浆倒入红糖水里,小火不停的搅拌。
做成熟粉浆,千万不要太粘稠,太粘稠下一步就不好做了。
把熟粉浆倒入生粉浆里,搅拌均匀。
碗里放入100g炼奶、150g水、400g的椰浆和100g的马蹄粉,搅拌均匀,最后还要过滤一遍,要求细腻。
这是搅拌均匀的小白和小黄粉浆。
第一层小黄,蒸2分钟,第二层小白,蒸2分钟,依次加入4层。
最后加入一勺红豆蒸2分钟就可以了。
这是蒸好的红豆椰奶千层糕。
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