老妈蹄花(海带黄豆猪蹄汤)
菜谱3.17W
用料
猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 随意 |
姜 | 五片 |
盐 | |
海带 | 随意 |
花椒 | 十颗 |
老妈蹄花(海带黄豆猪蹄汤)的做法
海带和黄豆,提前泡三四小时,我泡了一晚上。猪蹄剁段后凉水冲洗干净(两三次),可以先泡十分钟。
锅中冷水加两三片姜片和五个左右花椒,烧开后,放入猪蹄。此步是成都老妈蹄花的精髓,必须用花椒和姜片去腥味。也可以加几滴料酒。
水再次开后煮五分钟,捞出浮沫。用筷子加出猪蹄放入砂锅。煮猪蹄的水不要倒掉,撇掉浮沫后直接倒入砂锅里。姜片和花椒可以不要。重新放入等量的。
大火烧开后,转小火炖。大概需要两个小时左右,火越小越好,猪蹄会很烂。中途一个小时加海带和黄豆。
注意猪蹄容易沾锅底,中间多翻一下。
炖好后加盐,出锅享用吧!
调一点醋汁子沾蹄花也很美味。
小贴士
1.海带,黄豆泡久一点好
2.花椒一定要放,不然有腥味
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...