简单快手菜系列之 三色鸡丁
小周末了冰箱里的菜差不多煮完了,懒惰出去买,在冷冻室内找到2只鸡腿,玉米粒,青豆,加上一小段胡萝卜,就有了这道三色鸡丁。鸡肉和青豆、玉米、胡萝卜等蔬菜搭配,不仅颜色好看,而且荤素搭配营养更加丰富,给孩子们吃是最合适的啦。这道三色鸡丁色彩丰富,很容易吸引孩子的目光,即使是挑食的孩子也会喜欢上它哟。再煮一锅紫菜蛋花汤,就是简单营养丰富的一餐。
用料
鸡腿 | 2只 |
胡萝卜 | 1小段 |
玉米粒 | 50克 |
青豆 | 50克 |
盐,胡椒粉,鸡精粉,麻油,生抽,老抽,料酒,淀粉各适量 |
简单快手菜系列之 三色鸡丁的做法
鸡腿去骨切成小丁,加入少许麻油,胡椒粉,生抽,料酒拌均匀腌制半小时。
腌鸡腿丁时准备好玉米粒,青豆,
胡萝卜去皮切丁。炒锅放油加入腌好的鸡腿丁,
快速翻炒至变白色拿出来备用。原锅加少许油,加入胡萝卜丁翻炒(胡萝卜比较硬要先炒)加入玉米粒,青豆翻炒一下,加入事先炒好的鸡腿肉丁。
加入差不多1碗的水煮开,
转小火焖8-10分钟。加入少许盐,鸡精粉,老抽调味。
(若要保持鸡丁原色,可以不加老抽 )加入适量水淀粉勾芡。
煮开拌均匀完成。
出锅好吃😋颜色好看的三色鸡丁完成。
可以撒上葱花。趁热上桌。
小贴士
鸡腿可以换成鸡胸肉,鸡胸肉含脂肪很少,要加入少许蛋清和淀粉腌制,否则炒好的鸡肉口感发柴,不好吃。鸡丁大小根据自己喜好来切,腌制久一点更入味。
胡萝卜比较难熟要先下锅炒一下。
配菜也可以用青红黄椒,随自己喜好搭配。
若要保持鸡丁原色,可以不加老抽。
勾不勾芡都可以各人喜欢。
我喜欢勾点芡有酱汁淋饭。
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