鸡肉炖土豆sscp
菜谱2.55W
不要留太多汤汁,怕糊锅就快好的时候一直翻动,等汤汁收干或者剩一点汤的时候再关火。如果汤汁收干一点鸡肉会裹上一层油亮的汁,看上去很有食欲。想要颜色重,可以多放点酱油。
焯水的时候,不要盖盖子,如果盖盖子就看好,不然水开容易噗锅。
用料
大鸡腿 | 一个 |
土豆 | 一个 |
葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
八角 | 一个(没有不放)最好还是有 |
十三香 | 一点点(没有不放) |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 八颗(大概一小把) |
盐 | 3克 |
料酒 | 一勺(去腥用的,不用也没事,焯完也不腥) |
鸡肉炖土豆sscp的做法
鸡腿买的时候请卖家帮忙剁成小块,要是忘了也可以整个炖,就是不太好入味。
鸡腿洗干净,锅里烧水,放入姜一片,葱一段(可别切成葱花了哦)料酒倒点,没有不放。
鸡腿焯到变色,水开,上面会飘着沫子,为了不让沫子沾到鸡肉上,不要关火,也不要变小火,直接一块一块把鸡肉夹出来,再关火。
土豆去皮切小块锅里倒油,放入葱花、姜片、八角、十三香、开火炒香,倒一碗水,之后放入酱油、盐、冰糖、鸡肉、土豆炖到土豆熟了鸡肉就熟了。
时不时看看锅,土豆快熟了,就要大火收汁,不然土豆熟了再收汁就把土豆炖化了。
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