榴梿排骨汤——滋阴补阳 榴梿因它独特的气味让喜欢的人甘之如饴,不喜欢的则闻之作呕。殊不知榴梿的营养价值正体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴梿的一大功效,就是开胃、促进食欲。
榴梿的营养价值很高,享有“水果皇后”的美誉!通常我们买来榴梿吃完榴梿肉壳都会直接扔掉,其实榴梿壳食用价值特别高,可食用可药用,具有活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、消炎消肿、补肾壮阳、改善便秘、活血散寒暖的功效,适合腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症患者食用。
榴梿的果肉属于热性,食用后容易出现上火的症状,我们可以用榴梿壳泡水,搭配食用可以减少上火症状发生的可能。
榴梿壳虽然可以食用,但不能直接食用,可以用来煮水或是炖汤。榴梿的果肉吃完后将它的壳拿去炖,像是鸡汤,排骨汤,鲫鱼汤中都可以适量放入一些,清香并具有降火的功效,还可以起到补肾补血的作用。
榴梿煲汤做法简单,味道鲜美,只要准备好食材,其余的都交给时间就可以啦!
今天给大家分享一道“榴梿煲排骨”的做法,希望对喜欢吃榴梿的朋友有所帮助!
用料
榴梿瓤 | 2瓣 |
排骨 | 500克 |
姜 | 5片 |
盐 | 10克 |
白胡椒 | 3克 |
香葱 | 3根 |
蒜 | 2瓣 |
清水 | 适量 |
料酒 | 20克 |
香菜 | 适量 |
榴梿排骨汤——滋阴补阳 榴梿因它独特的气味让喜欢的人甘之如饴,不喜欢的则闻之作呕。殊不知榴梿的营养价值正体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴梿的一大功效,就是开胃、促进食欲。的做法
吃完榴梿留下新鲜的榴梿壳煲汤。榴梿那么贵,榴梿壳的营养价值又那么高(不信可以网上查一下嘛)!当然要物尽其用不能浪费好好利用咯😁
戴上手套🧤(榴梿壳刺扎手真心疼哇😭)将榴梿内瓤切下,带刺的外壳扔掉。留下两块瓤煲汤,多余的榴梿瓤可装入保鲜袋冷冻起来下次备用。还可以可以煲鸡汤哦,非常滋补营养的!
榴梿瓤洗净斩大块备用。
香葱切碎,蒜切沫,两片姜切丝,白芷2片,白果1枚用刀拍碎外壳备用。
排骨洗净放入锅中加入足量清水,3片姜,料酒,开大火烧沸!全程不要盖盖,焯去肉腥和血水!
待锅中水烧沸腾,大量浮沫漂起,捞出排骨。(哦,这一步是让人感到最没食欲的啦!🤮)如果需要冲洗的话一定用热水♨️不要用冷水,用冷水冲洗焯过水的排骨会使肉质变柴!
另起一砂锅加入足量清水大火烧沸,水开后放入焯水后的排骨。(别问为什么?上一步已经讲过:焯水后的肉遇冷水会变柴!)
沸腾后锅中加入两片白芷,一枚白果,盖盖转小火煲30分钟。
锅中倒入切好的榴梿瓤继续小火煲30分钟。
转中火加入姜丝、蒜末、白胡椒粉,食盐,搅拌均匀,撒上葱花,淋少许香油即可出锅!
喜欢香菜的朋友可以适量加入!榴梿瓤可以直接捞出丢弃,它的营养成分已经煲入汤内,肉酥汤美,味道鲜美无比,喝一碗清热降火,补血益气,开胃促食欲……😋
小贴士
1.排骨焯水用冷水下锅,全程不要盖盖让肉腥得到充分挥发!
2.焯水后的排骨不可以用冷水冲洗,会使肉质变柴!
3.煲汤要用开水加入焯水后的排骨!
4.调味品出锅前加入即可,不喜蒜味的可以不加!
5.依个人口味酌情增减盐量!
6.白胡椒粉是汤羹的灵魂,不建议省略!也不建议用黑胡椒替代哟!
7.如法炮制可以用榴梿炖鸡汤,一样营养美味!
㊗️大家都能成功!😊欢迎大家踊跃上传作品🥰
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