生炒肥肠

今天做了一年难得做一次的猪大肠。
猪大肠，顾名思义，爱它的人超级爱，恨它的人看到也就掉头就走了。
特意查了一下资料，猪大肠竟然可以祛痰止咳，宁心安神！😄😄

用料  

生炒肥肠的做法  

1. 肥肠加入5克盐和15克生粉抓捏均匀，用水冲洗干净重复1至2遍，我这次买的是直肠，喜欢脆口的，可以选择肠头或者小肚，切成长条形

2. 将肥肠的翻面，加入5克盐和15克生粉抓捏均匀，重复1至2次，清洗干净，清洗的目的是去除肥肠的杂质，不要害怕，你会发现，一次唱着欢快的歌曲，一边清洗肥肠，会是一次愉快的玩耍哦！

3. 最最最重要的一步曲：清洗干净的肥肠，加入5克小苏打和10克玉米淀粉，腌制半个小时，通过这次腌制的肥肠，炒出来才爽口，不发硬哦

4. 再次将肥肠翻面复原清洗干净，看吧，很干净了吧！

5. 准备好调料

6. 姜蒜和辣椒改好刀

7. 肥肠也要改好刀，大概5厘米长，也可以切长至8厘米，吃起来更爽快

8. 热锅烧油（40克），小火煸香味好美金阳青花椒，控出，喜欢青花椒可以不用控出，线椒和红辣椒过油控出，

9. 大火爆炒肥肠大概3分钟，加入姜蒜，所有调料翻炒均匀
   

10. 倒入线椒和红辣椒，翻炒片刻，淋上红油翻炒均匀即可

11. 鲜香麻辣，开胃又下饭的肥肠出锅啦！你也赶紧来试试吧！

小贴士

喜欢吃辣的友友们，可以将红辣椒替换成小米辣或者干辣椒，食用油替换成红油。