鲜辣Q爽牛肉拌米粉
在北京工作的江西喜好辣味小妹,我!没有米粉没有鲜辣椒如何度日🤘只能自己动手做一碗正宗的江西米粉~四川是麻辣 湖南是酸辣 江西当然是鲜辣~快进我教程来看看😉鲜辣:鲜不si人,不偿命~👻简单好做又好吃😋
用料
牛肉碎 | 100克 |
鲜杭椒 | 6只 |
新鲜小红椒 | 5只 |
米粉干/1人 | 100g |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
鲜辣Q爽牛肉拌米粉的做法
超市可以买到的圆的米粉干 ,一人份抽出1/10就可以。
沸水煮开,放入粉干,煮15分钟左右(用筷子搅拌防止粘锅)
将沸水煮软化的米粉捞出,用冷水浸泡。(这样处理后的粉Q弹不黏腻)
米粉冷水浸泡同时开始备菜。鲜杭椒去辣椒籽切小段(杭椒细长小个味鲜 去籽减少辣味提升口感),新鲜小红椒切小段。
我用的是冰冻的碎牛肉 方便
倒入少许油,放入大蒜炒香。再依次放入辣椒 - 牛肉碎 - 酱油 - 盐- 加一些水(酱油和盐可以多放一些)。炒香小碗盛起备用。
浸泡好后的米粉,重新放入锅中煮沸
完成!
Q弹软爽滑的米粉上直接倒入准备好的牛肉汤料~香~
配上几片卤牛肉~超好吃😋简单好做又好吃
小贴士
粉干煮沸后要用冷水浸泡,去掉米浆。口感不黏,爽滑~
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