简单易做——尖椒炒豆皮
家常菜3.13W
我国地大物博,对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型,有些地方称之为豆腐皮,有些地方称之为千张,还有地方叫它为干豆腐。千张食用方法众多,无论是炒烧涮拌都非常美味。
用料
豆皮3 | 张 |
尖椒3 | 个 |
蒜苗1 | 根 |
油15 | 克 |
盐1 | 勺 |
酱油2 | 勺 |
简单易做——尖椒炒豆皮的做法
豆皮、尖椒、蒜苗处理好。
锅里下油烧热放尖椒进去爆香。
下豆皮稍微翻炒。
放酱油、盐、水进去稍微焖煮。
待汤汁快要收完是放入蒜苗炒熟即可。
出锅装盘。
成品。
成品。
小贴士
如果买的豆皮吃起来不软和的话可以在炒之前焯水煮一下,煮的时候加一丢丢碱面(一颗黄豆那么多吧,碱面作用非常多,可以发馒头,筋膜较多的牛肉腌制时也可以放一点点,腌制出来的牛肉脆嫩可口),这样做出来的豆皮非常软和。焖制的时候一定要让豆皮吸进汤汁,这样豆皮吃起来才会美味可口!
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