吃腻了风琴土豆🥔?来个蒜香奶酪土豆玛芬吧
❣️此方适用于红薯,芋头
❣️ 鹅油/牛油/猪油代替黄油更香
❣️新鲜百里香可用新鲜迷迭香或者混合干香草料mixed herbs代替
❣️车达,马苏里拉,帕玛森奶酪都适用,风格迥异
❣️喜欢多奶酪的可以在土豆片之间也撒一点
❣️没有玛芬模具在中间插根牙签固定土豆片
用料
中号土豆 | 6-8个 |
黄油 | 30克 |
橄榄油 | 2大勺 |
百里香 | 4-8枝 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
奶酪碎 | 适量 |
吃腻了风琴土豆🥔?来个蒜香奶酪土豆玛芬吧的做法
黄油微波炉先叮30秒左右,再叮30秒成液体和橄榄油混合(我用的鹅油),百里香叶子捋下来切碎,和蒜茸一起拌到油里,根据个人口味加黑胡椒和盐调味。百里香枝数根据植物大小,最后切好的香料碎大约一大勺。
土豆洗净,削不削皮按个人喜好,连皮烤口感层次更丰富,切薄片,越薄越好,放入大碗,把2/3香料油倒入土豆片碗里用手轻轻拌匀,注意不要弄断土豆片。
烤箱预热上下火200 ℃度/风炉180 ℃度,玛芬模具用剩下的油刷一遍,底部和边上都要刷到,把土豆片一片片叠到玛芬模具里,顶上再刷一层油,撒上奶酪碎和少许海盐。
放入烤箱烤30-40分钟至金黄色。
取出烤盘凉5分钟后用小硅胶铲或者餐刀将土豆移出装盘。
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