肉沫茄子家常做法
用料
茄子 | 1个 |
细盐 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
前腿肉 | 100克 |
白酒 | 五分之一勺 |
酱油 | 2勺 |
肉沫茄子家常做法的做法
把茄子切段
切小块点
放进盆中用水泡一下,至少一分钟
捞出,放蒸蛋器上蒸(也可以用电饭锅或炒锅蒸,怎么方便怎么来吧~)
通电,盖好盖子
茄子都蒸软后转移炒锅
先热锅、放拍好的蒜,放蒸好的茄子
(这时候特别容易熟,如果没有肉加一勺辣椒酱也可以了,那就变成素茄子)肉沫提前切好
下锅,放油,放拍好的蒜,放肉沫,放一点白酒(或料酒)、炒一下后放酱油,变色可以捞起了,这时候五六成熟注意翻炒
茄子炒三四分钟后加入之前的肉沫,翻炒五分钟,注意不要焦了,可以适当加点水,水中放一点点细盐
炒得差不多就可以起锅啦~
小贴士
喜欢辣的可以在加点辣茄酱一起炒,特别是牛肉辣椒酱,超赞的~
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