超滑嫩的蛤蜊蒸蛋
用料
蛤蜊 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
超滑嫩的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
蛤蜊煮至开口捞出备用
水和蛋比例2:1
加一勺盐把蛋倒入水中搅拌均匀
把搅拌好的的蛋液过滤到碗中
盖上保鲜膜冷水蒸12分钟
12分钟后取出
撒上葱花,淋上麻油和生抽
转动盆子让麻油和生抽铺满整个碗
又滑又嫩的蛤蜊出锅了
小贴士
蛤蜊炖蛋:
先把蛤蜊放置锅中煮至开口,捞起来放盘子里。
鸡蛋两个,和水的比例保持在1:2。把开壳了的蛤蛎放在空盘子里摆好。把调好的鸡蛋液用滤勺过滤到盘子里。
撒上一些食用油,(如果用熬好的猪油更香)盖上保鲜膜放在锅里大火蒸12分钟。
起锅时将一小勺麻油和生抽搅拌起来淋在蛋糊上面,撒上葱花就非常的美味啦!😜😜
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