盐焗虾，工作日也要吃海鲜，15分钟快手菜

冰箱备有生冻虎虾
白灼肯定不好吃
盐焗能增添风味和掩盖雪虾的味道
适合工作日十五分钟快手菜

用料  

盐焗虾，工作日也要吃海鲜，15分钟快手菜的做法  

1. 虾解冻洗净用厨房纸晾干水分，一定要尽量干

2. 撒上一点和胡椒腌虾15分钟，不要放盐

3. 粗盐倒进砂锅，开中火加热，途中需要炒一下

4. 盐热了加黑胡椒，喜欢花椒的可以加上花椒粒，我怕花椒味道太抢，所以不加

5. 放入虾，尽量放平，受热比较均匀一点

6. 撒上粗盐，关盖子，先大火煮1-2分钟，听到盐啪啪响，换中火火，，盖子冒烟后加入白酒，不用开盖，在缝里倒入

7. 再待到冒烟后关火，打开，海鲜的咸香味充斥整个厨房

8. 我的虾大概这个大小，一共用了6分钟。

9. 拍一拍虾身上的盐，可以开吃

10. 一锅子的盐，不要浪费，顺便盐焗一些鹌鹑蛋

11. 五分钟关火，焗10分钟再开盖子。蛋有一点点咸味和虾的香味

小贴士

虾的大小需要调节盐焗时间
虾放平一层，尽量不要叠起来