莜面蒸枸杞芽(枸杞头枸杞叶)or槐花
每年春天总惦记着吃点野菜,只有把春天吃进嘴里才叫“不负春光”。
用料
枸杞芽 | 适量 |
莜面 | 适量 |
自己喜欢的蘸料 |
莜面蒸枸杞芽(枸杞头枸杞叶)or槐花的做法
枸杞芽洗净沥水放入盆中,不需要晾干,只要不滴水就可以。倒入适量莜面,用筷子搅拌至每一个叶片都有薄薄一层莜面粉即可。入蒸锅蒸熟,视情况蒸十来分钟。
出锅后蘸自己喜欢的料汁食用。我一般用温油炸花椒,炸透后捞出扔掉,再用热花椒油泼蒜泥辣椒面,加入适量的醋盐生抽蚝油香油香菜等。
喷香的槐花洗净沥水
小技巧:在无水的干净盆中放入一些莜面,铺满盆底,再放入槐花。这样粘在盆上的莜面会少很多,避免浪费。
小技巧:拌匀后可以用笊篱把多余的干面漏出去。
十来分钟就蒸熟了。泼入热花椒油炸蒜泥。适量盐。雅米!
小贴士
可以把枸杞芽换成槐花、土豆丁、蒿子杆等其他菜。
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