孩子们超爱吃!香煎三文鱼炒饭
正在减脂餐的我中午香煎了两块三文鱼,留了一块晚上给孩子们炒饭。对于香煎三文鱼,他们是不感兴趣的,但是一看炒饭,抢着就吃完了😸入口软润,荤素搭配,健康又快手,清爽的很适合夏天的炒饭,快做起来吧!
用料
香煎好的三文鱼块 | 1块 |
柠檬 | 1片 |
都乐甜玉米🌽剥粒 | 1个 |
莴笋片 | 约10片 |
杂粮米饭 | 1大碗 |
胡萝卜切丝再切碎 | 1/4根 |
蛋皮(可不加) | 20g |
葱花 | 1根 |
锵鱼蘑菇汁 | 2勺 |
盐 | 半小勺 |
海苔香松 | 摆盘后撒上一点 |
孩子们超爱吃!香煎三文鱼炒饭的做法
香煎三文鱼:不粘锅,煤气中火,冷锅刷薄橄榄油,十秒钟后放三文鱼,挤几滴柠檬🍋汁,放一根迷迭香(如果没有可以在出锅前放迷迭碎干),煎半分钟翻面,直到每一面都金黄微焦,盛出晾凉备用(当时就吃一块相当美味)😺
蛋皮是前几天备菜准备好的,也可以不加,甜玉米粒,莴笋十片切碎,胡萝卜1/4根切丝,再切碎。(莴笋和鸡蛋皮是为了增加口感,不喜欢可以不放)切好葱花、备用。
拿出女明星秘制香煎三文鱼,顺着纹理撕碎,备用。
热锅,中小火,加入一勺橄榄油,转一圈锅,看到油微微冒泡的时候放入葱花,炒出香味。然后放入玉米粒、莴笋碎、胡萝卜碎,不停翻炒,至玉米粒金黄。
转小火,放入杂粮米饭,翻炒一下,然后加入两勺锵鱼蘑菇汁,加入半小勺盐(如果不喜欢吃咸可以不放,锵鱼蘑菇汁里已经有些许咸味了),转中火继续翻炒十秒钟。
转小火,加入三文鱼,轻轻翻炒几下,关火,盖上锅盖闷一分钟后,准备出锅。
完成✅盛出后,撒上海苔香松。
因为闷了一下下,所以锁住了食材里的水份,吃起来是很润的口感。不喜欢润的可以直接出锅。孩子回来一看见就迫不及待就吃了两碗😼海苔香松在这里
玉米粒在这里
快做起来吧!
小贴士
三文鱼一定是提前煎好的。用不粘锅炒饭会更容易操作。全程不需要太多油,刷子轻刷一层就可以。使用橄榄油等味道轻的油,会更突出三文鱼的香味。
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