无水料理——铸铁锅焖萝卜丝蛤蜊
快手菜2.07W
用料
萝卜 | 1根 |
蛤蜊干 | 50克 |
油、盐、白胡椒粉 | 适量 |
无水料理——铸铁锅焖萝卜丝蛤蜊的做法
工具就是铸铁锅和电陶炉。1.铸铁锅预热,放少量油。2.萝卜去皮,切丝,码进预热好的锅里。3.提前一晚泡发蛤蜊干,放在冰箱里泡一夜,要做的时候提前拿出来,洗净沙子,放在萝卜丝上。4.少量放盐,因为蛤蜊本身有咸味。盖上锅盖。
电陶炉低温,三档左右,焖煮二十分钟,萝卜丝软烂出水,蛤蜊鲜美软烂,加点鲜磨白胡椒粉,焖一小会儿出锅即可。
同样的方法还可以焖丝瓜虾仁,丝瓜出水更多,基本就是汤了。
小贴士
电陶炉搭配铸铁锅,非常棒。我这个铸铁锅是国产的,镜面珐琅品质不错,控制好温度,不粘不糊。最适合无水料理。
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