熟醉蟹(零失败)
大闸蟹季节想怎么吃就怎么吃
哈哈哈,不过还是最爱醉蟹,欲罢不能
现在是公的母的都好吃,我觉得,然后做醉蟹我比较喜欢用公蟹,糯香。
用料
大闸蟹 | 6只 |
花雕酒(古越龙山,家里只有这个,其他的牌子应该也可以) | 300克 |
生抽 | 180克 |
冰糖 | 100克 |
白酒(九江双蒸,普通的煮菜用的酒,度数30) | 50克 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
盐 | 3克 |
熟醉蟹(零失败)的做法
把蟹刷洗干净放蒸锅上蒸,20分钟。
把除了花雕酒以外的材料都放进小锅中煮开,煮十分钟。
不要关火,加入花雕酒,继续煮沸腾。
煮开后关火,把大闸蟹直接加入,最好要没过蟹本身,更容易入味。
放凉后密封放进冰箱冷藏,腌制24小时后可以开动了。
拍个照
蟹黄很饱满,满满一口,好满足
小贴士
很简单的做法,自己觉得好吃就可以了。
这个相对酒味不会太浓烈,就是比较淡淡的酒香。如果喜欢酒味多点的,花雕酒可以加多50克,白酒加多20克。
-
好吃的菠菜花生米的做法和图解,好吃的菠菜花生米怎么做更好吃
菠菜营养价值极高,富含膳食纤维,其中铁和叶酸的含量又很高,现在又是菠菜的季节,一起来学这道简单快手的陈醋菠菜花生米吧!用料菠菜1把蒜1-2瓣陈醋适量盐适量糖适量鸡精半勺好吃的菠菜花生米的做法前一天剩的花生米,适量就好绿油油的菠菜一小把切断后,水沸后焯一下,水里...
-
凉拌金针菇豆皮的做法和图解,凉拌金针菇豆皮怎么做更好吃
就夏天喜欢吃清爽点。哈哈。就学了这个用料金针菇半把豆皮1张蒜10瓣生抽1勺醋1勺盐适量白糖1勺小米辣5个香菜1根油少许蚝油1勺辣椒面2勺白芝麻1勺凉拌金针菇豆皮的做法厨房抽油烟机依旧没修好。哈哈哈1.碗里放蒜末,小米辣段,辣椒面,白芝麻,淋上热油。搅拌均匀。2....
-
我独家风味辣椒油(合适做凉皮拌面吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己是个比较爱吃辣的人,所以摸索的做了一道辣椒油觉得味道还是很不错的!试过加白醋拌牛筋面味道和外面凉皮味道很像过程没拍很简单我主要为了存菜单若有不懂可以留言我会立马回复用料熟芝麻适量细辣椒面适量孜然粉适量十三香适量蒜末适量生姜末适量花椒粉适量黑...
-
素·拌食谱做法大全,超简单的素·拌做法步骤
夏日减脂开胃的最爱用料菠菜1把黄瓜半根黑木耳数颗金针菇1把鸡蛋1个玉米1根腐竹数段西兰花半朵虾数只素·拌的做法所以菜下水抄一遍,然后淋上调料小贴士每个菜抄水煮熟...