棉花糖般绵软 🍰酸奶蛋糕🍰
这款蛋糕完全是为了消耗家里的酸奶,其实就是用酸奶代替蛋糕中的植物油和牛奶,结果不论是口感还是卖相都令我惊讶!只是存放时间相比普通的海绵蛋糕或戚风蛋糕都短很多。
但好在,无油少糖,算是一款值得推荐的低脂蛋糕了…你要不要也来试试?超简单的绵软的酸奶酸奶酸奶蛋糕👏
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 25克 |
低筋面粉 | 45克 |
酸奶 | 200克 |
棉花糖般绵软 🍰酸奶蛋糕🍰的做法
蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀。
再加入酸奶继续搅拌至均匀状态。将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛一并筛入蛋黄糊中。
蛋白加入5滴柠檬汁,搅打至干性发泡状态(小小的直立的尖角),取3分之1的蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀后,再将蛋黄糊倒回打发的蛋白中,用翻拌的手法翻拌均匀。
装入长条蛋糕模具中。
中层,上下火180度20分钟后出炉。各家烤箱活力大小不一样,中途可以用牙签插入蛋糕,取出牙签后,牙签上没有残留的蛋糕屑,说明蛋糕烤好了。如果蛋糕已经上色,到中间还是湿湿的状态,那可以在蛋糕上盖上层锡纸,继续烘烤。直到蛋糕内里也完全烤熟。
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