小猪佩奇场景蛋糕(加高模)
所用模具:法焙客 6寸加高阳极蛋糕模 FB30113
所用工具:裱花嘴FB56110、裱花嘴FB52504、裱花转台FB55105、抹刀FB51205、塑料刮板FB55200
用料
6寸加高戚风 | |
蛋白 | 148g |
细糖 | 75g |
柠檬汁 | 2-3滴 |
盐 | 1.8g |
蛋黄 | 72g |
牛奶 | 63g |
玉米油 | 48g |
低筋面粉 | 77g |
玉米淀粉 | 8g |
装饰 | |
淡奶油 | 600g |
糖粉 | 60g |
小猪佩奇场景蛋糕(加高模)的做法
先准备一个6寸加高的戚风蛋糕胚。薄削去顶部一层。
再将蛋糕分成高度1:2的两片。
将小猪佩奇的玩具用清水擦拭干净。将白巧克力装裱花袋隔水融化,挤出两个圆形,把玩偶粘在上面,待冷却后玩具就固定了。
糖加入淡奶油中打发至7分发,可做抹面层。分出一小部分,加入少许蓝色食用色素,打至均匀。另外再分出一小部分,加入绿色食用色素,打至均匀。
将厚的那层蛋糕片底部朝上,表面二分之一抹少许淡奶油。
将薄的那层蛋糕片从中间平分两半,将半片蛋糕摞在刚才抹的奶油上固定。(这里只用了一半蛋糕片,大家也可以抹上奶油将另半片继续累加上)
完成抹面后,用抹刀取少许蓝色淡奶抹在蛋糕侧面。
再将塑料刮板与蛋糕壁垂直,转动转台,将蓝色奶油抹开。
将两个小猪佩奇放在下层的蛋糕上。再用裱花嘴FB52504和绿色奶油,在小猪的附近装饰上绿草地。
上层用裱花嘴FB56110装饰上半圈花纹。
再用小号圆孔裱花嘴裱上字母
最后用小插件做简单装饰,社会人的生日蛋糕就完成啦!
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