第一次做包子的失败总结

用料  

第一次做包子的失败总结的做法  

1. 由于匆忙所以没有拍仔细。
   那一个盆，倒入清水（我用的温水），加入酵母粉，搅拌融化。另外用一个盆倒入面粉，慢慢往里面加入搅拌好的水，分几次加，加一次就要用筷子把面粉拌匀，全部水加进去之后把面粉揉起来，大概几分钟，揉成团之后，用保鲜膜盖起来，等待发酵至两倍大，一般20-30分钟。或者用手指戳下面团，不会回缩就是发酵好了，而且面团拿开底下有蜂窝状。

2. 面团发酵的时间可以做馅。姜末加上葱白泡水，我用的是开水，更能激发出葱姜的味道。猪肉用的是白瘦2:8的，这样不会全是瘦肉太干。我是自己剁馅，机器的太细没有口感，看个人喜好。剁好之后把调料全部加进去，搅拌均匀，葱花先不加，等到要包的时候再加才会有葱味哦。葱姜水放凉之后，慢慢加入肉馅中，不要一下加太多，一定要慢慢的，我就是加太多了，馅太软了，一定要耐心。一个方向搅拌肉馅，让肉馅起劲，等到水吸进肉里再进行第二次加水。肉馅变得粘稠了就可以，用保鲜膜封住放冰箱冷藏。

3. 家里没有擀面杖，随便拿了个酒瓶子。。
   面团发酵好之后，继续揉搓。这里一定要进行排气，包的时候就不会不圆滑，不知道怎么形容，反正要反复揉面团到感觉没有空气了，就可以揉成长条。分成8-10个小剂子。然后擀成中间较厚边缘薄的面皮。肉馅拿出来加入葱花搅拌均匀就可以开包了。

4. 我不会包包子，随便包的，也是在网上看了很多包包子的视频(✿◡‿◡)。

5. 包好之后要让包子再醒至少5分钟再去蒸，冷水上锅大火蒸15-20分钟。

小贴士

我不喜欢吃太多糖，所以面粉里我不加糖，吃的时候其实面皮我觉得还是有一股甜味。
自己做还是更健康的。
希望厨艺小白能越来越好！