无麸质面包
转自
用料
温水 | 198克(7oz) |
砂糖 | 1.5tsp |
盐 | 1tsp |
酵母 | 1tsp |
无麸质面粉 | 158克(5.6oz) |
洋车前子壳粉 | 2.5tsp |
无麸质面包的做法
将糖、盐和酵母倒入水中,搅拌直到酵母完全溶解。
将面粉和洋车前子壳粉放入碗中,搅拌均匀。
将水-酵母混合物倒入干料碗中,搅拌,得到面糊。让混合物静置8分钟。
一到时间,就用刮刀把面团从碗里刮出来,在手上抹些油。拿起面团,用手揉几秒钟,让它变圆。
将圆形面团放入另一个碗中,也要抹上一些油。在碗里盖上保鲜膜,让面团在温暖的地方发酵一小时。
一到时间,用刀或糕点刮刀把它分成四份。再一次给你的手涂上油,拿一块面团在你的双手之间滚动,形成一个小球。将面团放在铺有油纸的托盘上,其他面团重复以上步骤。面团上剩下的一点油会帮助它的表面变成棕色。
用第二个托盘盖住托盘,让面团发酵20分钟。把烤箱预热到180°C,大约是360°F。
时间一到,就把烤盘掀开,烤20分钟来完成这个过程,记住要把烤盘旋转一半,这样烤出来的面包表面才会变成褐色。
小贴士
无麸质面粉见
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