那不勒斯青酱披萨(薄饼) <302小厨房>
披萨的种类很多,就饼状的披萨就有那不勒斯风格、美式风格、西西里风格等,今天和大家分享的是那不勒斯风格的薄饼披萨,烘焙时间更短,薄薄的饼皮配上边缘略微焦脆的饼边很是迷人。
用料
披萨面团(做法见链接) | 500g |
意大利青酱(做法见链接) | 50g |
新鲜马苏里拉芝士 | 大雪球1个 |
乳清奶酪 | 1盒 |
橄榄油 | 适量 |
松子 | 适量 |
那不勒斯青酱披萨(薄饼) <302小厨房>的做法
原料图
那不勒斯披萨风格的面团做法在这
意大利青酱的做法在这
将做好的面团用指尖轻轻压扁
像这样
轻轻拉扯,使面饼略微变大,之后可以用甩起的方式将面饼展开变薄,也可以慢慢抻开,大概中间饼皮的厚度3mm左右是最好的
最后确定一下边缘有个小台阶
这样就可以了,可以根据人/份来做不同尺寸的饼皮
先将青酱均匀涂抹在饼皮上
然后放上新鲜的马苏里拉芝士块(用手撕就可以)
然后撒上乳清奶酪
再加上烤过的松子
恰好还有萨拉米香肠,也放上一些吧,然后淋上少许橄榄油
是不是有模有样!
可以随意调整配比和形状比如再做个这样的
放入225℃预热好的烤箱中,烤8min即可出炉
可以啦!
小贴士
1,那不勒斯风格的披萨是薄饼,饼底很薄,所以烤制时间很短;
2,可以根据自己的喜好改变表面的食材品种和比例。
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